| 日期：2006年10月20日 |
同 樣 是 酒 類 ， 感 謝 上 天 ， 這 個 世 界 ， 有 紅 酒 ， 也 有 孖 蒸 。
紅 酒 屬 於 藍 天 碧 海 之 間 的 山 莊 和 幽 谷 ， 紅 酒 是 巴 黎 的 靈 魂 ， 配 一 小 碟 鵝 肝 ， 一 卷 尚 未 讀 完 的 普 魯 斯 特 《 往 事 追 跡 錄 》 ， 一 段 巴 黎 第 七 大 學 旁 聽 的 回 憶 ， 一 座 多 風 的 小 陽 台 ， 下 面 是 紅 磨 坊 掩 映 的 燈 光 。
而 孖 蒸 ， 屬 於 七 十 年 代 新 填 地 街 的 大 牌 檔 ， 是 旺 角 的 血 脈 ， 配 一 盤 黃 油 蟹 ， 一 本 好 運 馬 經 ， 連 同 一 枝 斑 馬 牌 原 子 筆 ， 一 張 《 紅 綠 日 報 》 半 版 的 一 鳳 樓 會 客 分 類 小 廣 告 ， 擱 在 一 張 大 牌 檔 消 夜 的 木 桌 子 上 ， 還 有 一 隻 插 滿 木 筷 子 的 竹 筒 ， 桌 下 有 一 雙 人 字 膠 拖 。
紅 酒 和 孖 蒸 ， 其 實 無 所 謂 哪 樣 高 貴 ， 哪 一 等 貧 賤 。 酒 入 愁 腸 ， 酒 精 跟 腸 胃 一 旦 戀 愛 起 來 ， 高 潮 的 欣 喜 都 是 一 樣 的 。 分 別 屬 於 兩 個 不 同 的 Market ， 賺 起 錢 來 ， 孖 蒸 不 一 定 比 紅 酒 遜 色 。 雖 然 紅 酒 是 嘉 芙 蓮 丹 露 ， 孖 蒸 是 彭 丹 ； 紅 酒 是 playboy ， 孖 蒸 是 《 龍 虎 豹 》 ； 紅 酒 是 法 國 的 騎 士 勳 章 ， 而 孖 蒸 ， 像 河 南 省 鄭 州 市 人 民 大 學 的 市 場 管 理 系 榮 譽
授 。香 港 自 稱 國 際 都 市 ， 但 要 搞 清 楚 一 個 問 題 ， 今 天 的 香 港 ， 到 底 是 紅 酒 還 是 孖 蒸 ？ 地 處 珠 三 角 的 出 口 ， 周 邊 的 城 市 ， 是 深 圳 、 蛇 口 、 珠 海 、 樟 木 頭 ， 這 些 名 字 五 十 年 來 ， 其 實 都 流 露
一 股 孖 蒸 燒 酒 的 醇 香 。 一 九 九 七 年 之 前 ， 香 港 插 的 是 另 一 面 旗 ： 蘇 絲 黃 的 世 界 、 德 臣 西 報 、 何 東 家 族 ， 香 港 一 度 是 孖 蒸 酒 莊 門 外 青 石 地 磚 上 端 放 的 一 杯 紅 酒 。 然 而 方 今 已 經 不 同 。 自 由 行 、 工 商 銀 行 上 市 的 熱 潮 、 心 繫 家 國 的 宣 傳 片 、 建 構 和 諧 社 會 、 打 造 以 民 為 本 ， 漸 漸 不 叫 做 香 港 ， 叫 做 特 區 ， 香 港 曾 經 是 一 杯 紅 酒 ， 變 身 為 特 區 之 後 ， 就 幻 化 為 一 瓶 孖 蒸 。對 於 這 兩 種 飲 品 ， 我 絕 無 偏 見 ： 同 樣 是 酒 類 ， 視 乎 在 何 地 淺 酌 ， 在 何 時 牛 飲 。 紅 酒 很 精 緻 ？ 孖 蒸 有 孖 蒸 的 粗 豪 。 紅 酒 很 杜 魯 福 和 存 在 主 義 ？ 孖 蒸 也 很 黃 飛 鴻 和 十 四 Ｋ 江 湖 。 這 個 世 界 之 好 玩 ， 就 是 凡 事 都 有 選 擇 ， 正 如 你 喜 歡 穿 CK 名 牌 內 褲 ， 不 ， 我 比 較 愛 國 ， 我 偏 好 國 產 的 菊 花 牌 。
紅 酒 和 孖 蒸 是 不 可 以 類 比 的 ， 包 括 欣 賞 紅 酒 和 品 嚐 孖 蒸 的 兩 般 酒 客 。 長 期 受 到 歐 洲 名 牌 的 影 像 廣 告 洗 腦 ， 總 以 為 喝 紅 酒 的 男 人 ， 都 像 穿 晚 禮 服 的 阿 倫 狄 龍 ， 而 孖 蒸 的 知 音 ， 是 一 伙 「 你 精 我 都 精 ， 飲 杯 竹 葉 青 」 ， 穿 一 件 汗 衫 ， 咧
一 嘴 巴 的 煙 屎 牙 ， 大 叫 「 勝 
」 的 維 園 阿 伯 。 這 只 是 幻 覺 。 為 什 麼 要 如 此 妄 自 菲 薄 ？ 紅 酒 雖 然 是 情 婦 ， 而 孖 蒸 是 二 奶 ， 但 兩 者 其 實 同 樣 是 女 人 ， 情 婦 有 風 韻 ， 但 二 奶 也 很 實 惠 。連 特 首 的 施 政 報 告 也 強 調 務 實 。 那 麼 請 面 對 這 個 問 題 ： 香 港 ， 不 ， 特 區 ， 是 一 個 很 刺 激 的 賺 錢 的 城 市 ， 這
一 點 也 不 悠 閒 ， 生 活 節 奏 逼 人 ， 交 談 喧 嘩 ， 吃 白 切 雞 時 把 骨 頭 唾 滿 一 桌 子 ， 但 世 界 上 沒 有 一 個 雷 同 的 地 方 可 以 如 此 之 無 拘 無 束 。 畢 竟 ， 一 群 毆 打 議 員 的 兇 徒 很 快 就 落 了 網 ， 而 在 俄 羅 斯 被 暗 殺 的 那 個 女 記 者 ， 刺 客 終 將 逍 遙 法 外 。 豈 能 盡 求 事 事 如 意 ， 人 家 有 普 京 ， 這 有 曾 蔭 權 ， 得 意 須 盡 歡 ， 何 必 非 要 紅 酒 不 可 ？ 不 要 忘 記 ， 可 以 醉 人 的 ， 尚 有 孖 蒸 。 
 陶傑 |
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