美 食 之 鄉

2005年07月07日

法 國 總 統 希 拉 克 嘲 笑 英 國 人 不 懂 得 吃 ， 英 國 的 食 物 是 垃 圾 ， 把 遠 在 新 加 坡 為 主 辦 奧 運 拉 票 的 英 國 首 相 貝 理 雅 惹 得 大 怒 。 換 了 在 五 百 年 前 ， 為 了 這 句 話 ， 英 王 會 渡 海 向 法 國 打 一 場 戰 爭 。 今 天 不 同 了 ， 何 況 法 國 人 沒 說 錯 ， 在 西 方 國 家 之 中 ， 英 國 的 吃 ， 排 倒 數 第 一 。 詞 彙 中 沒 有 所 謂 的 英 國 菜 （ English Cuisine ） — 把 Cuisine 這 個 優 雅 的 法 文 字 跟 English 擺 在 一 起 ， 是 一 種 侮 辱 — 甚 至 連 低 一 級 的 English Cooking ， 也 沒 有 這 回 事 。 因 為 英 國 人 太 務 實 ， 他 們 把 人 生 的 時 間 都 花 在 動 腦 筋 上 ： 填 字 遊 戲 、 偵 探 小 說 、 普 通 法 典 、 管 治 殖 民 地 ， 無 一 不 是 絞 腦 汁 的 理 性 遊 戲 。 英 國 人 心 思 縝 密 ， 吃 得 簡 單 。 但 由 於 愛 用 功 ， 放 棄 了 吃 的 享 受 ， 即 使 帝 國 瓦 解 了 ， 今 天 還 維 持 一 個 英 聯 邦 ： 東 自 新 加 坡 、 中 至 尼 日 利 亞 、 西 屆 百 慕 達 ， 通 通 是 會 員 ， 這 是 英 國 人 捨 棄 了 美 食 的 享 受 換 來 的 戰 利 品 。 上 天 是 公 平 的 。

法 國 的 殖 民 地 ， 時 辰 一 到 ， 全 都 沒 有 了 。 越 南 、 高 棉 、 圭 亞 那 、 中 非 共 和 國 ， 本 來 可 以 組 成 一 個 法 蘭 西 聯 邦 的 ， 但 法 國 人 貪 圖 味 蕾 感 官 的 享 受 ， 下 棋 布 局 缺 乏 了 耐 性 ， 對 全 球 的 影 響 力 不 及 英 國 。 希 拉 克 的 挖 苦 ， 不 無 酸 溜 溜 。 英 國 人 不 講 究 吃 ， 是 對 慾 望 的 壓 抑 。 劇 作 家 王 爾 德 說 ： 「 除 了 誘 惑 ， 一 切 我 都 能 抗 拒 。 」 （ I can resist everything except temptation ） 食 和 色 本 來 是 人 性 ， 英 國 人 卻 要 壓 抑 ， 結 果 國 家 沒 有 美 食 還 罷 了 ， 一 座 上 議 院 的 老 頭 ， 不 是 同 性 戀 就 是 愛 玩 易 服 癖 ， 不 然 就 是 喜 歡 裝 成 一 個 大 Ｂ Ｂ 愛 讓 妓 女 裝 扮 成 幼 稚 園 女 師 用 藤 條 打 屁 股 ， 性 格 孤 僻 古 怪 ， 跟 把 雙 人 床 當 做 天 堂 的 法 國 人 不 是 同 一 條 路 子 。 沒 有 美 食 ， 也 有 好 處 ， 正 如 美 國 人 歷 史 單 薄 反 倒 沒 有 包 袱 。 比 起 巴 黎 ， 倫 敦 的 美 食 餐 廳 如 百 川 海 ， 從 意 大 利 粉 到 俄 羅 斯 菜 湯 ， 從 黎 巴 嫩 烤 羊 肉 到 印 度 咖 喱 ， 全 球 烹 飪 風 情 之 豐 ， 比 起 香 港 的 中 國 城 和 大 富 豪 ， 再 加 上 北 京 的 天 上 人 間 和 上 海 的 金 色 年 代 ， 這 華 人 社 會 四 大 銷 金 窩 的 美 女 加 起 來 還 要 璀 璨 百 倍 。 英 國 人 沒 有 美 食 ， 卻 有 一 對 俊 男 美 女 的 美 食 家 。 香 港 人 熟 知 的 靚 仔 占 美 奧 利 華 ， 近 年 胖 了 ， 有 點 像 吳 孟 達 的 樣 子 。 還 有 一 位 著 名 的 靚 女 美 食 家 妮 琪 拉 羅 遜 （ Nigella Lawson ） ， 精 製 意 大 利 菜 和 糕 點 ， 是 前 保 守 黨 的 娘 娘 腔 財 相 羅 遜 的 千 金 ， 四 十 多 歲 還 保 養 得 像 一 座 玉 觀 音 ， 叫 人 看 看 ， 秀 色 可 餐 ， 不 吃 她 烹 製 的 美 食 ， 都 先 飽 膩 透 了 。 陶傑