| 日期：2006年12月21日 |
在 香 港 吃 西 餐 ， 比 羅 馬 和 巴 黎 都 好 ， 蔡 瀾 說 ， 因 為 在 整 體 上 ， 在 香 港 吃 西 餐 不 必 等 。
還 有 一 個 好 處 ， 蔡 生 沒 有 說 ， 是 在 香 港 吃 西 餐 ， 打 開 餐 牌 ， 菜 式 多 半 是 英 中 雙 語 並 列 ， 令 顧 客 永 遠 不 怕 叫 不 出 名 字 。
但 是 ， 即 是 億 萬 富 豪 的 公 子 ， 溝 了 一 個 女 星 ， 用 私 人 飛 機 載 到 羅 馬 ， Check in 六 星 酒 店 ， 再 進 酒 店 的 扒 房 燭 光 點 好 ， 餐 巾 鋪 在 膝 上 ， 四 目 交 投 ， 含 情 脈 脈 ， 當 侍 應 一 奉 上 餐 牌 ， 氣 氛 立 時 繃 緊 。
富 家 子 雖 然 是 加 拿 大 溫 莎 大 學 工 商 管 理 學 士 ， 但 餐 牌 上 的 菜 式 ， 像 Ragout d'agneau aux coeur d'artichauts ， 或 者 Rane in guazzetto ，
身 家 億 萬 的 這 位 貴 客 ， 一 看 就 呆 住 了 。 最 怕 相 識 不 久 的 這 位 女 友 ， 指 
一 行 深 奧 的 法 文 ： 這 道 菜 是 什 麼 ， 可 不 可 以 介 紹 一 下 呢 ？站 在 一 旁 的 意 大 利 侍 應 ， 白 襯 衣 、 黑 煲 呔 、 小 背 心 ， 戴 一 方 漿 過 的 圍 裙 ， 曾 服 侍 過 湯 告 魯 斯 夫 婦 、 梅 鐸 父 子 、 李 察 布 蘭 遜 ， 他 專 業 地 站 在 一 邊 ， 默 不 作 聲 ， 不 知 是 體 諒 這 位 遠 東 來 客 對 歐 洲 語 文 知 識 之 狹 窄 ， 還 是 在 觀 賞 笑 話 。
在 羅 馬 和 巴 黎 吃 西 餐 ， 光 看 餐 牌 ， 已 經 有 一 股 無 言 的 壓 力 ， 除 非 再 等 三 五 年 ， 中 國 更 加 強 大 了 ， 四 周 的 食 客 全 是 喧 嘩 的 四 川 佬 和 北 京 人 ， 他 們 指 定 要 把 鴨 胸 和 鵝 肝 ， 跟 狗 肉 和 炸 全 蠍 做 成 拼 盤 一 起 上 ， 那 時 的 菜 牌 ， 全 用 簡 體 字 的 漢 文 印 刷 ， 洋 侍 應 也 結 結 巴 巴 講
幾 句 京 話 。但 是 在 這 一 天 到 來 之 前 ， 去 巴 黎 和 羅 馬 吃 西 餐 ， 難 免 受 到 餐 牌 霸 權 的 無 情 欺 侮 。 香 港 上 流 精 英 的 玩 家 一 族 ， 能 分 辨 什 麼 叫 四 頭 鮑 或 冬 蟲 草 ， 意 大 利 菜 的 菜 名 ， 如 果 只 限 於 Speghetti Bolognaise --- 肉 醬 意 粉 ， 那 麼 在 香 港 吃 西 餐 ， 多 兩 分 面 子 上 的 安 全 感 。
香 港 六 星 酒 店 的 上 等 西 餐 廳 還 有 一 個 好 處 ， 就 是 真 正 的 全 球 化 ： 在 法 式 鴨 胸 和 焗 羊 扒 之 外 ， 永 遠 有 叫 人 望 之 而 寬 心 的 海 南 雞 飯 、 印 尼 炒 貴 刁 、 雲 吞
等 做 一 層 救 生 網 。 看 不 懂 前 頭 的 法 國 菜 和 意 大 利 餐 名 ， 可 以 
咳 一 聲 ， 點 一 味 咕 嚕 肉 。「 咦 ， 想 不 到 你 在 哈 佛 讀 建 築 、 在 摩 根 士 丹 利 工 作 、 在 紐 約 曼 哈 頓 住 過 咁 多 年 ， 還 派 調 過 London ， 你 的 口 味 還 是 咁 Chinese 喎 ？ 」 少 見 多 怪 的 哈 爾 濱 女 友 問 。
「 不 ， 不 是 Chinese ， 而 是 我 比 較 喜 歡 一 點 點 Exotic ， 鬼 佬 口 味 ， 通 常 係 咁 。 」 閣 下 說 ， 背 轉 身 揚 起 中 指 和 拇 指 緊 扣 ， 「 得 」 的 一 聲 ， 叫 那 個 剛 從 毅 進 課 程 餐 飲 系 畢 業 的 侍 應 過 來 ， 快 快 落 單 。
陶傑
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